Sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, manchmal unerreichbar und immer von höchster Qualität. Die wahren Protagonisten sind die vom Küchenpersonal zubereiteten Hamburger, die in vielen Versionen abgelehnt werden. Es gibt die Klassiker mit Bacon, Cheddar und Ei, aber auch originellere Versionen wie das Tasty, hergestellt aus einer Mischung aus Rindfleisch und Wurst, serviert mit karamellisierten Cabernet-Zwiebeln, Stracciatella vom Büffel, Kapernmayonnaise und gehackten Haselnüssen und Pistazien. Eine weitere Stärke stellt das Fleisch aus aller Welt dar, das in verschiedenen Varianten angeboten wird: Tatar, Carpaccio, T-Bone-Steak und Rippchen und fabelhafte Grills aller Art, meist unerreichbar. Iberisch, Garronese, Chianina, Angus. Die Desserts sind alle hausgemacht. Über 40 Bieretiketten aus aller Welt. Weinkarte mit Aufmerksamkeit für das Gebiet.